 Wysłany: Wto 15:00, 13 Lut 2007 Temat postu: Ogórek, pietruszka i korzenie:) |
|
| Kiszony ogorek - dobra do ciemnych mies
kroje na polplasterki lub ćwiercplaterki jak są duże, siekam cebule. Polewam olejem i doprawia sporą ilością cukru i pieprzu. Pitruszka zielona - dobra do mięs pieczonych Siekam nie za drobno, kroje drobno lub w cieniutkie piórka czerwoną cebule, skrapiam cytryną, olejem i pieprzem Czasem sole Seler tre na grubych oczkach. Tak samo marchewke i jablko. Doprawiam jogurtem z cytryna, cukrem, solą i piprzem Seler tre na grubych oczkach, dodaje rodzynki i/lub ananas, i/lub pomarancze. Doprawiam jak wyżej Marchewka utarta na drobnych oczkach z odrobina jablka Marchewka podana jak wyżej tyle ze doprawiona jogurtem Marchewka tarta na grubych oczkach z dodatkiem pomarańczy i/lub ananasa doprawiona jogurtem Surówka z czerwonych buraczków idę do sklepu i kupuje pojemniczek. Za dużo z nia roboty |
|
| Wysłany: Wto 14:59, 13 Lut 2007 Temat postu: Kapusty |
|
| Pekina - lekka dobrze komponuje sie z daniami tlustymi jak i chudymi
drobno posiekana, pomidor, ogorek świeży lub korniszony, odrobina cebulki lub szczypiorku, może być też papryka świeża lub konserwowa i może być kukurydza lub groszek. Czasem posypie pietruszką. Podaję z sosem winegre (odrobina oleju, sok z cytryny lub ocet winny albo jablkowy, odrobina cukru, sól i pieprz) lub jogurtowym (jogurt mieszam z troche soku z cytryny, cukrem, sola, pieprzem) Do sosow dodaje czasem troche czosnku granulowanego a cukier czasem zastepuje slodzikiem. Kapusta biala - dobra do wielu dan miesnych drobno posiekana, przesypna solą i wygnieciona (nie parze, tylko ugniatam w dloniach lub takim tluczkiem do ziemniakow aby puscila sok). Starta merchewka, inne dodatki jak wyżej. Czasem tylko marchewka jabłko i dużo koperku. Sos zwykle z oleju i cytryny. Kapusta kiszona odciskam ale sok wlewam do miseczki na surówke. Kapuste siekam, tre marchewkę i jablko, czasem tez siekam lub tre trochę cebulki. Doprawiam cukrem, pieprzem, sokiem z cytryny i odrobina oleju. Czasem tez sole. MOzna dodać ziarno slonecznika, pietruszke, szczypiorek. |
|
| Wysłany: Wto 14:58, 13 Lut 2007 Temat postu: Kilka spraw podstawowych do wszystkich moich surówek |
|
| Dotyczy wszystkich poniżej surówek, ktorych przepisy podaje:
1. Zawsze dodaje chociaż kapenkę oleju - nawet jak o tym nie napisalam oraz odrobine cukru. Olej ulatwia przyswajanie witamin, cukier przelamuje gorycz warzyw, ktora zawsze sie pojawia, szczegolnie przy mieszaniu. Wogole zawsze sypne szczypte sukru i do sosu i do zupy. 2. Większosc surówek powinno postac okolo 30 minut przed podaniem aby smaki sie przegryzly. No jak jest jednoskladnikowa - pietruszka, ogorek to nie 3. Staram sie nie laczyc pomidora z ogorkiem świezym bo wytracaja wzjemnie witaminy. Jak lacze to albo ukladam warstwami albo ogorek sypne przed podaniem i zamieszam. 4. Nigdy nie podaje w naczyniu metalowym. 5. Jak chcemy aby surowka postala na drugi dzien to lepiej zrezygnowac z cebuli i posypac porcje na talerzu szczypiorkiem. |
|
| Wysłany: Wto 14:53, 13 Lut 2007 Temat postu: Surówki |
|
| Hm pyszne surówki jako dodatek do obiadu lub osobne danie. Zaspokajają głód, są porcją warzyw a niekiedy też dobrych tłuszczy lub wapnia. Czasem nawet obu:) | |